Vins Côte-rôtie Domaine LES BECASSES (Domaine CHAPOUTIER) - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Bécasses 2022, élaboré par la maison Chapoutier, est un Côte-Rôtie AOC de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est principalement composé de Syrah, le cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année solaire, qui a permis une belle maturation des raisins, offrant ainsi un vin intense et élégant. Vinifié traditionnellement, il bénéficie d’une macération prolongée qui extrait couleur et arômes, puis d’un élevage en fûts de chêne pour affiner sa structure et assouplir les tannins. Le terroir unique de la Côte-Rôtie, composé de sols schisteux en terrasses abruptes, confère à ce vin des notes caractéristiques de fruits noirs, de violette, de poivre et une touche fumée.

La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes appellations viticoles de la vallée du Rhône, réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins. Son climat continental, adouci par l’influence du Rhône, favorise une maturation progressive des raisins, concentrant les arômes tout en préservant la fraîcheur. Les sols schisteux, parfois mêlés à des granits, donnent des vins à la fois puissants et d’une grande élégance, aptes à un long vieillissement. Ce savoir-faire ancestral, combiné à une vinification soignée, a forgé la réputation d’excellence de la région.

Pour accompagner un Côte-Rôtie tel que Les Bécasses 2022, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer la complexité du vin. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore un gibier à plume en sauce légère font de superbes accords. Les spécialités locales comme un civet de lièvre ou une daube de sanglier seront également idéales. Pour une alliance végétarienne, pensez à un gratin de légumes racines aux épices douces ou à un risotto aux champignons forestiers.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Laissez-le évoluer lentement en bouche pour savourer ses nuances subtiles et sa persistance aromatique remarquable. Ce 2022 peut être apprécié dès maintenant ou bien patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.