Vins Côte-rôtie Les Compagnons de la Dame - 2023

Les Compagnons de la Dame 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côte-Rôtie, l’une des plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin peut parfois contenir une petite proportion de Viognier, qui apporte de la finesse et de la complexité aromatique. Le millésime 2023, encore jeune, promet déjà une belle structure, avec une vinification attentive respectant le caractère aromatique de la Syrah. Ce vin se distingue par une robe profonde, presque violacée, et des arômes mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre et des notes légèrement fumées, typiques du terroir rôtien. La bouche offre une belle densité, avec des tanins fins et une fraîcheur appréciable, ce qui laisse augurer d’un bon potentiel de garde.

La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux escarpés surplombant le Rhône, à proximité de la ville d’Ampuis. La région bénéficie d’un climat continental avec une belle influence méridionale, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la maturité et la fraîcheur aromatique. Les sols sont majoritairement composés de schistes, parfois mêlés de granits et de micaschistes, conférant aux vins une minéralité et une profondeur caractéristiques. L’histoire de ce vignoble est ancienne, remontant à l’époque romaine, et les vignes sont plantées en terrasses, ce qui nécessite un travail minutieux et manuel. Cela se retrouve dans la grande qualité et l’expression du terroir dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, ou des viandes en sauce comme un civet de lièvre. Les amateurs de cuisine locale pourront aussi l’associer à une daube de sanglier ou un gratin dauphinois pour la touche régionale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, feront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure au préalable pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à l’attendre quelques années en cave si vous souhaitez apprécier toute la complexité que saura développer ce millésime prometteur.