Vins Côte-rôtie Jean Barruol - Les Bonnivières - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Bonnivières 2017 du domaine Jean Barruol à Côte-Rôtie est un vin rouge d’exception, élaboré principalement à partir de syrah, cépage emblématique de l'appellation. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir caractéristique des "Bonnivières" s’exprime à travers un sol de schistes très anciens qui confèrent au vin à la fois finesse et structure. L'élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, permet d'affiner les tanins et de développer des arômes complexes mêlant fruits noirs, épices, violette et une légère touche fumée typique de Côte-Rôtie. En bouche, ce vin se distingue par une belle concentration, une texture veloutée et une finale persistante, marquée par la fraîcheur des fruits et une élégante note minérale.

La région de la Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses coteaux escarpés qui surplombent la rive droite du Rhône. Le climat y est à la fois continental et méditerranéen, avec des hivers froids, des étés chauds et des vents fréquents. Les sols de schistes et de micaschistes, alliés à une exposition idéale, contribuent à la singularité de l’appellation. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité romaine, et sa renommée actuelle repose sur la syrah monocépage, parfois complétée d’une petite proportion de viognier qui apporte une touche florale. Ces vins sont parmi les plus fins et élégants du Rhône septentrional, recherchés pour leur mariage subtil entre puissance et raffinement.

Pour accorder cette Côte-Rôtie avec des mets, privilégiez une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, une épaule d’agneau rôtie, voire un pigeon aux champignons. Les gourmets apprécieront également un civet de sanglier ou le classique saucisson brioché de la région. Les fromages à pâte fleurie type brie ou camembert affiné se marient bien avec la texture et les arômes épicés du vin.

Avant de servir, pensez à carafer la cuvée Les Bonnivières 2017 au moins une heure à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement la complexité et l’équilibre de ce grand vin de Côte-Rôtie.