Vins Côte-rôtie Canet Rôtie - 2024

Le Côte-Rôtie 2024 du domaine Canet Rôtie est un vin rouge issu essentiellement du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier, pratique traditionnelle dans l’appellation pour apporter finesse et complexité aromatique. Ce millésime 2024 exprime toute la singularité des terroirs escarpés de la Côte Brune et de la Côte Blonde, faits de schistes et de micaschistes qui confèrent des arômes épicés, floraux et une belle minéralité à ce vin de caractère. La vinification respecte les méthodes classiques de la vallée du Rhône septentrionale : macérations prolongées donnant couleur soutenue et structure, élevage en fûts de chêne apportant finesse et notes grillées.

La Côte-Rôtie AOC est l’un des joyaux de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, et d’un ensoleillement optimal grâce aux pentes exposées sud-sud-est. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine et chaque parcelle exprime la richesse d’un sol pauvre, propice à la concentration aromatique. Les vins de Côte-Rôtie sont renommés pour leur alliance de puissance, d’élégance et de complexité, proposant des notes de fruits noirs, de violette, de poivre, de cuir et une belle persistance.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets de caractère et de texture soutenue. Un magret de canard rôti aux épices, une côte de bœuf grillée, un agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de lièvre mettront en valeur les tanins soyeux et la longueur aromatique du vin. Les classiques de la région, comme une daube à la provençale ou un gratin dauphinois, composent également des accords savoureux.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Profitez alors de toute sa palette aromatique, en privilégiant des verres tulipe pour concentrer les parfums et apprécier sa belle amplitude en bouche.