Vins Côte-rôtie Louis Chay - Bellissima - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bellissima 2023 du Château Louis Chay en Côte-Rôtie est un vin rouge d’exception issu du septentrion de la Vallée du Rhône. Cette appellation prestigieuse est réputée pour ses vins raffinés, principalement élaborés à partir de la Syrah, éventuellement complétée par une touche de Viognier qui peut venir adoucir la texture et intensifier l’aromatique. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, combinant densité fruitée, élégance structurée et une belle finesse tannique, typiques des vins de Côte-Rôtie. Les vignes bénéficient de pentes abruptes et ensoleillées, travaillées traditionnellement à la main, sur des sols de schistes et de micaschistes, ce qui confère au vin une minéralité vibrante et une profondeur remarquable. La vinification met en valeur le potentiel aromatique du cépage, souvent complétée par un élevage en fût de chêne, apportant douceur boisée et complexité.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale, dominée par un climat continental tempéré et des précipitations modérées, favorise la maturité lente et homogène du raisin. Cette zone historique, dont la tradition remonte à l’époque romaine, a su tirer parti de ses terrasses escarpées exposées sud-sud-est, permettant à la Syrah de s’exprimer avec puissance, subtilité et longévité. Le sous-sol riche en minéraux façonne le caractère singulier des vins de Côte-Rôtie, reconnus internationalement pour leur équilibre entre intensité et élégance.

Côté accords mets-vins, ce vin structurera idéalement une cuisine gourmande et raffinée. Privilégiez une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou même un gibier en sauce, pour sublimer ses notes de fruits noirs, poivre et violette. Les plats régionaux, comme la daube de joue de bœuf à la lyonnaise ou un saucisson brioché, révéleront également son caractère et sa longueur en bouche. Pour les amateurs de fromages affinés, un Saint-Félicien accompagnera à merveille ce vin charnu.

Je vous conseille de servir la cuvée Bellissima 2023 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, encore jeune, promet de belles évolutions en cave sur cinq à dix ans, laissant entrevoir des nuances supplémentaires de cuir, de truffe et de réglisse au fil du temps.