Vins Côte-rôtie CG - Les Chirats - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Chirats 2023 du domaine CG est une belle expression de la Côte-Rôtie, appellation mythique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec provient majoritairement du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier, selon la tradition locale, qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré dans la région, révèle déjà une belle fraîcheur et une intensité fruitée remarquable. Les vignes sont généralement plantées sur des coteaux escarpés, aux sols mêlant schistes et micaschistes, qui favorisent la concentration des arômes et la structure tannique du vin. Les vinifications mettent en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du terroir, souvent avec des élevages en fûts qui ajoutent une subtile touche boisée sans masquer l’identité du vin.

La Côte-Rôtie se distingue par son climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, et une influence du vent du nord, le mistral, qui assainit les vignes. Son terroir en terrasses exposées sud-est offre un ensoleillement optimal tout en protégeant les raisins de l’excès de chaleur. L’histoire de cette appellation remonte à l’époque romaine et la renommée de ses vins n’a jamais faibli : on l’apprécie aujourd’hui pour ses expressions épicées, élégantes et sa texture soyeuse incomparable.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Les saveurs herbacées et épicées du vin s’accordent également à merveille avec des plats régionaux tels qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf. Pour les amateurs de fromages, tentez le mariage avec un Saint-Marcellin bien affiné.

Je vous conseille de servir Les Chirats 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour libérer au mieux ses arômes, surtout dans ses jeunes années. Ce vin, déjà agréable à boire, gagnera en complexité après quelques années de garde.