Vins Côte-rôtie Domaine Merlin - Lieu-dit Cumelle - 2023

Le Domaine Merlin, situé en Côte-Rôtie AOC dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, nous présente ici sa cuvée Lieu-dit Cumelle du millésime 2023. Ce vin rouge sec est majoritairement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois associée à une petite proportion de Viognier pour l’élégance et la subtilité aromatique. Le terroir de Cumelle, composé de schistes, confère à la Syrah une belle minéralité, une structure tannique fine et des arômes complexes oscillant entre fruits noirs, violette, poivre et touche fumée. La vinification, traditionnelle en petits contenants de chêne, permet de préserver le fruit et d’apporter une touche boisée délicate, promesse d’un bon potentiel de garde.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, est réputée pour ses pentes escarpées exposées au sud et sud-est qui retiennent la chaleur solaire. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et de ses vents, favorise une belle maturité de la Syrah, tandis que le sol de schistes et de micaschistes assure une bonne drainage et une expression aromatique unique. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité et a su gagner une renommée internationale grâce à des vins élégants, fins, mais dotés d’une puissance remarquable, reflets fidèles de leur terroir.

Pour accorder cette cuvée Lieu-dit Cumelle, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité : magret de canard grillé, filet de bœuf aux morilles, pintade aux cèpes, mais également les spécialités régionales comme une daube de sanglier ou une côte de veau aux truffes. Un Saint-Félicien affiné ou un Bleu du Vercors peuvent aussi s’harmoniser à merveille avec sa profondeur aromatique.

Pour la dégustation, je recommande une température de service de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout sur ce millésime encore jeune. Ce vin peut déjà se goûter avec plaisir mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans une bonne cave.