Vins Côte-rôtie Vignoble De Boisseyt - Ojisan - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Ojisan 2021 du Vignoble De Boisseyt est un remarquable vin rouge issu de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Composé principalement de Syrah, ce vin exprime toute la subtilité et l'élégance que l'on attend de cette région prestigieuse. Le millésime 2021 a bénéficié de bonnes conditions climatiques qui ont permis d'élaborer un vin riche en saveurs avec une belle structure tannique. Ce Côte-Rôtie est vinifié dans le respect des méthodes traditionnelles, mettant en avant la pureté du fruit et les caractéristiques typiques de son terroir.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale se distingue par son climat continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés de schiste et de granit, conférant aux vins une minéralité et une complexité aromatique unique. L'histoire de la viticulture dans cette région est riche et ancienne, avec une réputation qui remonte à l'époque romaine.

Pour sublimer cette cuvée Cuvée Ojisan, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur la finesse et la puissance du vin. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un carré de porc aux morilles seraient des accompagnements idéaux. Les plats régionaux tels que la daube de taureau, typique du sud de la France, s'accorderaient également magnifiquement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable d'une heure permettra d'oxygéner le vin et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin promet une expérience de dégustation mémorable, marquée par l'élégance et la complexité de la Syrah du nord de la Vallée du Rhône.