Vins Côte-rôtie Christophe Semaska - L’élixir d’ariane - 2015

Avis Viniou

La cuvée L’Élixir d’Ariane 2015 de Christophe Semaska est une belle expression de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, avec possiblement une touche de Viognier selon la tradition locale pour apporter finesse et complexité aromatique. Millésime 2015, il bénéficie d'une année particulièrement favorable : des conditions météorologiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins concentrés, élégants et harmonieux. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de schistes, de micaschistes et d’arènes granitiques sur des pentes abruptes exposées plein sud, confère au vin une structure solide, une belle minéralité et des notes délicates de fruits noirs, de violette, de poivre et de fumé. L’élevage soigné, souvent en fûts de chêne, apporte un subtil fondu des tanins et des notes de cacao, de réglisse et de cuir.

La région viticole de la Côte-Rôtie est sans doute l’une des plus fascinantes du Rhône, à la fois par son histoire et par la diversité de ses microclimats. Grâce au Rhône qui tempère le climat et aux expositions variées, la vigne y développe des caractéristiques uniques. Historiquement, la région est réputée depuis l’Antiquité romaine, et reste aujourd’hui un haut lieu de production pour les amateurs de rouges raffinés, puissants mais toujours élégants.

Ce vin de caractère, ample et raffiné, se mariera parfaitement avec une côte de bœuf maturée, un magret de canard sauce aux griottes ou encore un gibier comme le chevreuil. Du côté des spécialités régionales, n’hésitez pas à le servir avec un civet de lièvre ou une daube à la provençale, les arômes épicés et la richesse de la cuvée s’harmonisant avec des plats en sauce ou aux saveurs corsées. Pour une association fromagère, optez pour un Saint-Marcellin affiné.

Pour apprécier toutes ses qualités, je recommande de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute l’ampleur et la complexité que ce grand vin promet.