Vins Côte-rôtie Baron et Blonde de Guigal - 2013

Le Côte-Rôtie Baron et Blonde de Guigal 2013 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une appellation réputée pour ses vins raffinés et élégants. Élaboré principalement à partir de Syrah, parfois complétée d’un petit pourcentage de Viognier co-fermenté, ce vin se distingue par sa structure racée, sa finesse aromatique et sa grande complexité. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et une maturité lente, offre des vins très élégants, tendus et particulièrement expressifs. Baron et Blonde est élevé longuement — souvent en fûts de chêne — ce qui confère à la cuvée une signature boisée discrète, intégrée aux arômes de fruits noirs, de violette, de poivre blanc et de notes fumées. En bouche, on retrouve une matière veloutée, des tanins polis et une belle fraîcheur qui équilibre admirablement la puissance du vin.

La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, exposés principalement au sud et à l’est. Le terroir est ici exceptionnel, composé de schistes et de micaschistes, conférant finesse et minéralité au vin, tandis que le microclimat, tempéré par les brumes matinales et la protection contre les vents du nord, permet une maturité lente et optimale des raisins. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, forge son identité et offre, grâce à des savoir-faire transmis de génération en génération, des vins parmi les plus recherchés du Rhône.

Avec un Côte-Rôtie comme celui-ci, privilégiez des plats élaborés pour exalter la finesse du vin. Les viandes rôties ou braisées, comme un magret de canard sauce aux airelles, une joue de bœuf confite, voire un pigeon rôti, sont de merveilleux compagnons. Les plats régionaux, tels qu’un gratin dauphinois en accompagnement ou de l’agneau aux herbes de Provence, sauront sublimer la complexité aromatique et la texture veloutée du vin. Les fromages affinés, à pâte molle comme un Saint-Marcellin, conviennent également très bien.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir les arômes et d’apprécier sa profondeur. C’est un vin à maturité mais qui offre un beau potentiel de garde supplémentaire de 5 à 8 ans.