Vins Côte-rôtie Vignoble Hervé et Nathalie Avola - Osa - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée Osa 2020 du Vignoble Hervé et Nathalie Avola est un vin rouge issu majoritairement du cépage Syrah, traditionnel de l’appellation, auquel peut parfois s’ajouter une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique, selon les usages locaux. Le millésime 2020 s’est illustré par des conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un été chaud et une maturité optimale des raisins, promettant concentration, structure et un joli potentiel de garde. La vinification en Côte-Rôtie est souvent assez traditionnelle, avec une fermentation en cuve bois ou béton, puis un élevage soigné en fût de chêne de plusieurs mois, permettant de polir les tanins et d’enrober la complexité aromatique typique de l’appellation. On apprécie dans cette cuvée la signature du terroir, entre puissance et élégance, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de violette, de poivre noir, et un subtil fumé.

La Côte-Rôtie s’étend au nord de la vallée du Rhône, à proximité de la ville d’Ampuis, sur des coteaux abrupts qui dominent le fleuve. Les vignes y sont plantées sur des sols de schistes et de granits, offrant un drainage parfait et une expression minérale singulière. Le climat continental, tempéré par les vents du nord, crée des conditions idéales pour la Syrah. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la Côte-Rôtie est réputée depuis des siècles pour la délicatesse de ses rouges, conjuguant profondeur, fraîcheur et velouté.

Pour l’accord mets-vins, ce Côte-Rôtie 2020 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une pièce de bœuf maturée. Des plats régionaux comme un civet de sanglier ou un magret de canard aux épices relèveront sa complexité aromatique. Il est aussi remarquable avec des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre.

Je vous recommande de servir ce vin après une courte aération en carafe, à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la richesse de son bouquet et de sublimer sa texture soyeuse en bouche. Ce Côte-Rôtie peut se déguster dès maintenant mais gagnera en harmonie et complexité après quelques années de garde.