Vins Côte-rôtie Jocelyne & Yves Lafoy - Prélude - 2019

La cuvée Prélude 2019 du Domaine Jocelyne & Yves Lafoy est un superbe vin rouge issu de l'appellation Côte-Rôtie, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, région réputée pour ses vins racés et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, parfois accompagné d'une petite proportion de Viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques favorables, livre un vin à la robe profonde, aux arômes expressifs de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et de subtiles notes fumées et poivrées. L'élevage sous bois finement maîtrisé apporte structure, soyeux et longueur en bouche, tout en respectant la typicité du terroir.

La Côte-Rôtie se distingue par ses coteaux abrupts exposés sud/sud-est, composés essentiellement de schistes et de micaschistes, qui favorisent la concentration et l'élégance du vin. Le climat continental tempéré par l’influence du Rhône permet une parfaite maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Cette région compte parmi les plus anciennes du vignoble rhodanien ; la tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et les vins de Côte-Rôtie bénéficient d’une réputation internationale pour leur finesse et leur potentiel de garde.

La cuvée Prélude 2019 s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un bœuf braisé aux olives noires. Pour un accord régional, vous pouvez l’accompagner d’un civet de chevreuil ou d’une daube de sanglier. Les champignons, notamment les cèpes ou morilles, subliment également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, ce vin gagnera à être servi à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce grand vin pourra se savourer dès aujourd’hui, mais il exprimera pleinement sa complexité après quelques années de garde supplémentaires en cave.