Vins Côte-rôtie Stéphane Ogier - La Serine - 2018

Avis Viniou

La Cuvée La Serine 2018 du domaine Stéphane Ogier est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est composé essentiellement de syrah, parfois agrémentée d’un très léger pourcentage de viognier, suivant la tradition du cru. Le millésime 2018, marqué par une météo particulièrement clémente, a favorisé une maturité optimale des raisins, permettant à La Serine de dévoiler une belle concentration et une grande complexité aromatique. Stéphane Ogier pratique une vinification minutieuse, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes, avec notamment des élevages en fûts de chêne français afin d’affiner la structure tannique et d’apporter une subtile dimension boisée. Le vin se distingue par des arômes de petits fruits noirs mûrs, quelques notes florales (violette, iris), des touches d’épices et un joli fond de fumé caractéristique du terroir.

La Côte-Rôtie, vignoble spectaculaire situé sur des pentes abruptes dominant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Le terroir est composé principalement de schistes, souvent désignés sous les noms de « Côte Brune » et « Côte Blonde », qui offrent une expression minérale unique à la syrah et concourent à la puissance et à la finesse des vins locaux. Historiquement, cette appellation est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins racés, élégants et taillés pour la garde.

Pour accompagner La Serine 2018, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard sauce poivrade ou une côte de bœuf maturée. Les plats traditionnels de la région rhodanienne tels qu’une daube de sanglier ou une gardianne de taureau s’accordent parfaitement à la profondeur du vin. Surprenez-vous également avec un civet de lièvre, un gratin dauphinois ou, pour les amateurs de fromages affinés, un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie.

Je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins, puis de le servir idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin offre un superbe potentiel de garde et évoluera harmonieusement durant les dix à quinze prochaines années.