Vins Côte-rôtie Jamet - côte rôtie - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2022 du domaine Jamet est un fleuron de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu en grande majorité du cépage Syrah, avec parfois une faible proportion de Viognier (selon les principes historiques de l’appellation), ce vin rouge sec exprime toute la noblesse de son terroir. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité du raisin, promet une structure dynamique et une palette aromatique intense. La vinification, menée avec soin par la famille Jamet, met en avant une extraction mesurée et un élevage en fûts de chêne pour sublimer la pureté fruitée et la finesse des tanins tout en préservant la minéralité typique des lieux-dits.

La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts situés sur la rive droite du Rhône, dans l’une des régions viticoles françaises les plus historiques. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, et l’exposition plein sud permettent aux raisins d’atteindre une maturité idéale. Les sols sont principalement composés de schistes et de micaschistes, conférant au vin une trame élégante et une belle fraîcheur. La légende veut que l’appellation tienne son nom de la « Côte Brune » et de la « Côte Blonde », deux sous-secteurs symbolisant la diversité des expositions et du sous-sol.

Ce style raffiné et aromatique se marie parfaitement avec une cuisine savoureuse et élégante. Vous pouvez l’associer à un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une pièce de bœuf grillée. Pour jouer la carte régionale, optez pour un civet de lièvre à la lyonnaise ou une terrine de gibier. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes affinées comme un Saint-Marcellin ou un Rigotte de Condrieu.

Pour révéler la complexité de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est idéal de lui offrir une aération préalable, par exemple en le carafant une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de fumée, et de profiter pleinement de sa profondeur et de son élégance.