Vins Côte-rôtie L'Ethymie de Sophie - la Landonne - 2020

L’Ethymie de Sophie « Cuvée la Landonne » 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée d’exception se fonde principalement sur le cépage Syrah, typique de l’appellation, parfois accompagné en faible proportion d’un peu de Viognier pour amener une touche de délicatesse aromatique, bien que les vins de la parcelle « La Landonne » soient souvent vinifiés en pur Syrah pour préserver toute la puissance et la profondeur du terroir. Le millésime 2020, solaire et équilibré, confère à ce vin une structure remarquable, associant une belle concentration fruitée à des tanins ciselés. L’élevage, traditionnellement effectué en fûts de chêne, apporte de fines notes épicées, fumées et toastées qui s’intègrent parfaitement à la complexité du vin.

La Côte-Rôtie se distingue au sein de la Vallée du Rhône par ses coteaux escarpés exposés sud/sud-est, profitant d’un ensoleillement idéal et d’une ventilation régulière due au mistral. Les sols y sont constitués de schistes et micaschistes, parfois imbriqués de granits dans certaines parcelles, apportant à la Syrah une minéralité profonde et une grande élégance. Ce vignoble à l’histoire ancienne, dont la réputation remonte à l’époque romaine, est aujourd’hui reconnu pour donner naissance à des vins parmi les plus raffinés et puissants de la région.

Ce Côte-Rôtie 2020 se prête tout particulièrement à des accords gastronomiques de caractère. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, une côte d’agneau au thym, un gibier en sauce aux airelles ou une daube de bœuf provençale. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie, relèveront également ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer la cuvée « La Landonne » 2020 au moins une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin a également un excellent potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires.