Vins Côte-rôtie La Pièce Unique - La vinifacture

La Cuvée La Vinifacture « La Pièce Unique », issue de l’appellation Côte-Rôtie AOC, se distingue par l’élégance et la complexité typiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que non millésimé, ce vin rouge sec incarne l’expression fidèle de son terroir, avec une vinification minutieuse orientée vers la pureté du fruit et l’authenticité. Probablement élaboré majoritairement à partir de la Syrah, cépage roi des Côte-Rôtie, ce vin révèle une robe sombre, brillante, et un nez intense aux notes de fruits noirs bien mûrs, de violette, de poivre noir et d’épices. La bouche, à la fois soyeuse et puissante, offre une belle structure, des tanins fins, une allonge persistante marquée par une subtile minéralité.

Côte-Rôtie, perle de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental où les étés chauds et les hivers froids, tempérés par le vent du nord, favorisent la maturation lente et complète de la Syrah. Les vignes en terrasses très pentues, exposées sud et sud-est, sont plantées sur des sols de schistes et de micaschistes, conférant au vin une tension minérale et des arômes raffinés. L’histoire viticole millénaire de la Côte-Rôtie légitime le prestige de cette appellation recherchée pour ses rouges élégants à grand potentiel de garde.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf accompagné d’une réduction au vin rouge, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi opter pour une daube à la provençale ou une joue de bœuf braisée. Côté fromages, privilégiez les pâtes affinées, comme un Saint-Félicien ou un Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe de 30 minutes afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui mais gagnera en complexité avec quelques années de garde en cave.