Vins Côte-rôtie NOT_FOUND - 2023

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2023 est un vin rouge d’exception issu de l’une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, il se distingue parfois par une petite proportion de Viognier ajoutée lors de l’assemblage, conférant au vin une texture soyeuse et un bouquet aromatique particulier. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur et un potentiel d’évolution grâce à la finesse des tanins et à une expression profonde des fruits noirs, des épices douces et de subtiles notes florales typiques de l’appellation. Les sols schisteux en terrasses abruptes, nommés les « côtes rôties », sont travaillés avec soin et apportent minéralité et tension à la structure du vin. La vinification et l’élevage sont généralement réalisés en fûts de chêne, ce qui enrichit la complexité aromatique et affine la bouche.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental, tempéré par la proximité du Rhône et des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds mais tempérés par des vents rafraîchissants. Les pentes escarpées, exposées sud-est, captent un ensoleillement généreux favorisant la maturité parfaite du raisin. L’histoire viticole de l’appellation remonte à l’Antiquité romaine et le savoir-faire des vignerons actuels perpétue ce patrimoine par une approche minutieuse du travail des vignes et du chai.

Ce Côte-Rôtie s’accordera parfaitement avec des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles ou un agneau de sept heures. Les champignons, la truffe, les petits gibiers ou encore la cuisine régionale, telle qu’un gratin dauphinois accompagné de viande mijotée, mettront en valeur la profondeur et l’élégance de ce vin, tout comme certains fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin s’il est bu jeune afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Il sera à servir entre 16 et 18°C pour apprécier sa fraîcheur, sa complexité et le soyeux de ses tanins. Ce millésime 2023 pourra également mériter quelques années de garde pour atteindre son plein potentiel.