Vins Côte-rôtie Graeme & Julie Bott - Lieu-Dit Fongeant - 2022

Le Côte-Rôtie "Lieu-Dit Fongeant" 2022 du domaine Graeme & Julie Bott est un vin rouge d’exception issu du vignoble septentrional de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage emblématique Syrah, bénéficie de la particularité géographique du lieu-dit Fongeant, situé à la frontière des célèbres secteurs de la Côte Brune et de la Côte Blonde. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, offre un vin intense et parfaitement équilibré. La vinification privilégie des fermentations en douceur et un élevage précis qui respecte la pureté du fruit, tout en permettant une belle expression du terroir. Le résultat est un vin aux arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées et épicées qui caractérisent les grands Côte-Rôtie.

La région viticole de la Côte-Rôtie est l’une des plus prestigieuses du nord de la Vallée du Rhône. Son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière des baies. Les vignes, plantées en terrasses abruptes, puisent leur richesse dans des sols composés de schistes et de granite. Cette diversité géologique confère aux vins de Côte-Rôtie une élégance raffinée, une structure soyeuse et une capacité de garde remarquable. Historiquement, cette appellation jouit d’une renommée ancienne, ayant été appréciée dès l’époque romaine et courtsée par les grandes tables du XIXe siècle.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée ou encore un pigeon rôti aux cèpes mettront parfaitement en valeur la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, une daube d’agneau aux olives ou un civet de sanglier rappelleront l’authenticité gourmande du Rhône.

Je vous conseille de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et ses tanins élégants, mais pourra aussi se bonifier en cave durant dix ans ou plus.