Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Garde - 2010

Le Côte-Rôtie « Cuvée La Garde » 2010 du Domaine Bonserine est un superbe exemple de ce que la Syrah – parfois assemblée avec une petite part de Viognier – peut offrir sur ces coteaux escarpés de la rive droite du Rhône. Ce millésime 2010, particulièrement exceptionnel dans la Vallée du Rhône septentrionale, met en avant toute la finesse, la puissance et la complexité aromatique du cru. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de schistes et de micaschistes, confère à ce vin des notes à la fois fruitées (mûre, cassis), florales (violette), mais aussi épicées (poivre noir, réglisse) et empyreumatiques (fumé, bacon). La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage patient en fût de chêne, participe à la construction d’une structure élégante et d’une profondeur remarquable.

La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée pour ses pentes abruptes exposées sud et sud-est, permettant une maturation optimale du raisin malgré le climat continental modéré de la région. Le sol schisteux, pauvre mais drainant, associé à la fraîcheur des vents du nord et aux amplitudes thermiques importantes, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. Cette région a su marier le savoir-faire ancestral et la modernité, donnant naissance à des vins d’exception recherchés pour leur potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard rôti aux épices, une côte de bœuf maturée ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou un gibier sauce grand veneur trouveront aussi en lui un partenaire raffiné. Pour pousser l’audace, un Saint-Marcellin bien affiné mettra en valeur la profondeur du vin.

Concernant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures avant le service ou à la carafer. Servez à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la richesse aromatique et l’élégance en bouche de cette superbe Côte-Rôtie.