Vins Côte-rôtie E. Guigal - Château Ampuis - 2020

La Cuvée Château Ampuis 2020 d’E. Guigal est une magnifique expression de la Côte-Rôtie, l’une des appellations phares de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Syrah auquel s’ajoute une petite proportion de Viognier, offre une complexité aromatique peu commune. Le millésime 2020 se distingue par sa précision, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées et épicées. Le terroir de Côte-Rôtie, constitué de coteaux abrupts en schistes, apporte profondeur et minéralité, tandis que l’élevage en barriques de chêne confère structure, rondeur et un élégant fondu entre le fruit et les notes boisées.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, idéal pour une maturation optimale de la Syrah, cépage roi de l’appellation. Les sols composés de « cotes brunes » riches en schistes ferrugineux et de « cotes blondes » plus siliceuses participent à la mosaïque aromatique et au caractère singulier de chaque parcelle. Réputée depuis l’Antiquité, la Côte-Rôtie s’est affirmée comme l’un des berceaux historiques de la viticulture française, et la maison Guigal, depuis plusieurs générations, en est aujourd’hui l’un des ambassadeurs les plus talentueux.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges raffinées, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un agneau de prés-salés. Les gibiers à plume accompagnés d’une sauce aux baies sauvages se marient également admirablement à la profondeur du vin. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un saucisson brioché ou une daube de sanglier aux herbes de Provence.

Afin de profiter pleinement de toute la complexité aromatique du Château Ampuis 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure avant la dégustation. Ce vin, doté d’un potentiel de garde remarquable, s’appréciera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années en cave.