Le Domaine Gache 2018 Côte-Rôtie est un vin rouge emblématique du nord de la Vallée du Rhône, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique, ce qui est traditionnel dans l’appellation. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin, issue d’un été chaud mais ponctué de nuits fraîches, permettant ainsi de conserver une grande fraîcheur et une palette aromatique riche. Le terroir de la Côte-Rôtie, composé de pentes escarpées recouvertes de schistes et de micaschistes, confère au vin des notes caractéristiques de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et une élégante trame minérale. L’élevage en fûts de chêne affine la texture, apportant une bouche soyeuse et une structure parfaitement équilibrée.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône septentrional. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par les vents du nord, qui favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des coteaux abrupts, profitent d’un ensoleillement optimal. La renommée des vins de Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine, et leur style élégant, puissant mais délicat, continue d’incarner le raffinement du vignoble rhodanien.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou même un gibier à plume. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un civet de lièvre ou une daube provençale, accompagneront parfaitement la richesse et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, révèleront également sa complexité aromatique.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Côte-Rôtie peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais révélera encore plus de nuances après quelques années de garde.
