Vins Côte-rôtie Domaine Degache - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Degache nous présente ici un Côte-Rôtie 2015, un vin rouge issu d'une prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Cette région est réputée pour ses vins élégants et complexes, dominés par le cépage Syrah, parfois complété par un soupçon de Viognier, bien que cela ne soit pas précisé ici. Le millésime 2015 est particulièrement renommé pour sa qualité, ayant bénéficié de conditions climatiques optimales avec un ensoleillement généreux et des récoltes riches. Le terroir de la Côte-Rôtie est unique en son genre, avec ses coteaux abrupts et escarpés, composés majoritairement de schistes, qui apportent minéralité et finesse au vin. Ces vignes accrochées aux pentes abruptes de la région profitent d'une exposition idéale, conférant aux vins un équilibre élégant entre puissance et finesse.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale possède une longue histoire, marquée par la culture de la vigne depuis l'époque romaine. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet aux vins d'exchapper aux excès, garantissant une belle vivacité.

Pour dévoiler tout le potentiel de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de l'accompagner de mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes épicés. Pensez à des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire, pourraient également être de belles associations. Pour garder une authenticité régionale, optez pour une daube de bœuf à la provençale, qui saura faire écho aux notes du vin.

Ce vin gagnera à être dégusté à une température située entre 16 et 18°C. Si possible, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de développer l'intégralité de ses arômes.