Vins Côte-rôtie Les Vins de Vienne - Bellissime - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bellissime 2023 des Vins de Vienne est un vin rouge sec issu de l'appellation Côte-Rôtie en Vallée du Rhône septentrionale. Réalisée principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, cette cuvée peut également comporter une touche de Viognier, conformément à la tradition locale qui autorise l’assemblage avec ce cépage blanc pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, son fruit éclatant et une trame tannique élancée, résultat d'une vinification soignée visant à préserver l’expression pure du terroir. L'élevage précis, souvent en fûts de chêne, confère au vin des notes subtiles d’épices et une belle profondeur sans masquer le fruit.

La Côte-Rôtie, posée sur la rive droite du Rhône, est l'une des appellations les plus prestigieuses de la vallée. Son climat continental tempéré par l’influence du fleuve, ses pentes escarpées exposées sud/sud-est et ses sols complexes, composés de schistes bruns et de mica, forment un terroir d'exception. Depuis l’époque romaine, cette région façonne des vins intenses et élégants, réputés pour leur potentiel de garde et leur capacité unique à marier puissance et raffinement.

Pour magnifier la cuvée Bellissime 2023, privilégiez des accords classiques de la cuisine rhodanienne : un magret de canard aux cerises, un civet de lièvre, ou encore une daube de bœuf à la provençale révéleront son caractère. Les amateurs de cuisine plus moderne pourront l'associer à un tataki de bœuf ou une côte de veau rôtie. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, s’accordent également à merveille.

Servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce soin permettra d’apprécier pleinement sa jeunesse éclatante ainsi que sa matière élégante, annonciatrice d’un beau potentiel de garde.