Vins Côte-rôtie Domaine Patrick Jasmin - La Giroflarie - 2016

La Cuvée La Giroflarie 2016 du Domaine Patrick Jasmin est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Côte-Rôtie, nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, souvent accompagné d’une petite proportion de Viognier, qui confère de la finesse et une superbe dimension aromatique à l’ensemble. Le millésime 2016 se distingue par un bel équilibre, offrant à la fois la fraîcheur caractéristique des années tempérées et une matière soyeuse, résultat d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. Le terroir de Côte-Rôtie est marqué par ses pentes abruptes et ses sols schisteux, qui apportent structure, minéralité et complexité aux vins du Domaine Patrick Jasmin.

La région de la Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes zones viticoles françaises, connue depuis l’époque romaine. Ici, les vignes s’accrochent aux coteaux escarpés bordant le Rhône, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’un climat continental tempéré. Les sols sont majoritairement composés de micaschistes et d’arènes granitiques, dotant les vins d’une belle puissance, d’élégance et d’une intense complexité aromatique mêlant violette, fruits noirs, épices et des notes légèrement fumées.

Ce Côte-Rôtie s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera un magret de canard rôti, un pigeon aux épices douces, ou encore un filet de bœuf grillé aux morilles. Pour valoriser un accord régional, on peut l’associer à un civet de lapin ou à des charcuteries artisanales de la Vallée du Rhône. Les fromages affinés à croûte fleurie, comme un Saint-Marcellin ou un Rigotte de Condrieu, accompagnent aussi très bien la finesse et l’élégance de cette cuvée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute la richesse de ses arômes et la suavité de sa texture. Ce vin, déjà accessible, possède aussi un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer encore quelques années en cave.