Vins Côte-rôtie Gisèle et Sébastien Vernay-Colombier - Secret d'un cep'age - 2022

La cuvée « Secret d’un cep’age » 2022 du domaine Gisèle et Sébastien Vernay-Colombier est un vin rouge sec issu de l’AOC Côte-Rôtie, dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. La Côte-Rôtie est majoritairement plantée de Syrah, parfois accompagnée d’une petite proportion de Viognier, ce qui apporte une subtile touche florale au vin. Le millésime 2022 bénéficie d’une bonne maturité des raisins, traduisant des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une belle trame minérale, typique du terroir local. La vinification soignée du domaine permet d’exprimer au mieux la finesse et la puissance de la Syrah de ce secteur, avec une aromatique élégante, des tanins soyeux et une belle persistance en bouche.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Son vignoble, planté en terrasses abruptes, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, ce qui favorise la maturation lente et homogène du raisin. Les sols sont principalement composés de schistes, parfois de micaschistes et de granites, conférant aux vins une profondeur et une complexité remarquables. L’histoire de la région est ancienne et prestigieuse, avec un attachement fort au cépage Syrah ainsi qu’à une tradition viticole transmise de génération en génération.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des mets à la fois savoureux et élégants. Un magret de canard aux mûres, un filet de bœuf en croûte, ou encore un pigeon rôti aux épices douces révèleront la richesse aromatique du vin. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale ou un civet de lièvre, lui conviennent également parfaitement.

Servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une heure environ pour en apprécier toute la palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant sur sa jeunesse vigoureuse, mais il gagnera encore en finesse après quelques années en cave.