Vins Côte-rôtie Durand Pierre - Les Amis du Chantier - 2003

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Amis du Chantier" 2003 du domaine Pierre Durand est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement de Syrah, cépage roi de l'appellation, il peut contenir une petite proportion de Viognier qui offre une touche de finesse et de complexité aromatique. Le millésime 2003 est marqué par une météo particulièrement chaude, offrant des vins concentrés, riches et très mûrs. Sur ce terroir aux pentes vertigineuses et sols constitués principalement de schistes et de micaschistes, la Syrah développe une expression intense, avec des arômes de fruits noirs confiturés, de violette, de cuir et d’épices douces, souvent accompagnés d’une note fumée distinctive des meilleures Côte-Rôtie.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise des maturités optimales et une belle maturité phénolique. Les expositions plein sud des vignobles, associées à des sols drainants, donnent des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande longévité. Historiquement, la Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes appellations de France, réputée dès l’époque romaine pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges.

Pour accompagner cette Côte-Rôtie 2003, privilégiez des mets de caractère afin de répondre à la puissance et à la complexité du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un civet de lièvre seront magnifiés par ses tanins soyeux et ses arômes épicés. Pour explorer l’accord régional, pensez à un pigeon aux airelles ou à une daube provençale. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin viendront également sublimer sa palette aromatique.

Ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. La dégustation optimale se situe entre 16 et 18°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout pour un millésime solaire comme 2003 qui a pu développer des arômes tertiaires. Bonne dégustation !