Vins Côte-rôtie Seigneur De Maugiron - Seigneur De Maugiron AOP / AOC - 2007

Ce Côte-Rôtie "Seigneur de Maugiron" 2007 est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Sur certains millésimes et selon les usages, une petite proportion de Viognier peut être ajoutée à l’assemblage pour apporter finesse et complexité aromatique. Ce 2007 révèle pleinement l’expression de son terroir, grâce à une vendange récoltée à maturité optimale et une vinification traditionnelle qui laisse s’exprimer la pureté du fruit. L’élevage en fûts de chêne affine ses tanins et donne à ce vin une structure élégante, avec des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de touches fumées, typiques des meilleurs palmarès de Côte-Rôtie.

La région de Côte-Rôtie, située tout au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et secs, mais aussi les précipitations bienvenues au printemps, favorisent un bon développement de la vigne. Le terroir de la Côte-Rôtie se distingue par des pentes abruptes exposées plein sud et des sols composés de schistes et de mica-schistes, parfaits pour la Syrah qui y puise profondeur, structure et notes minérales. Cette appellation historique, dont la viticulture remonte à l’Antiquité romaine, est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses rouges racés et élégants.

Pour exalter la richesse aromatique et la complexité de ce vin, je vous conseille de l’accorder avec un magret de canard rôti aux figues, une côte de bœuf grillée ou un agneau de lait aux herbes. Les spécialités régionales comme la daube de taureau ou des fromages affinés à pâte dure, comme le Salers, révèleront également ses plus beaux atouts. Ce Côte-Rôtie 2007, à parfaite maturité, mérite d’être servi légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour que ses arômes s’ouvrent pleinement et séduisent vos convives lors d’un grand repas.