Vins Côte-rôtie Vignoble Hervé et Nathalie Azaléa - Osa - 2023

La cuvée Osa 2023 du Vignoble Hervé et Nathalie Azaléa incarne toute l’excellence de l’appellation Côte-Rôtie AOC, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, à la robe profonde, est très probablement élaboré à partir du cépage emblématique Syrah, conformément à la tradition de l’appellation. Parfois, une touche de Viognier vient souligner la structure et apporter de la finesse aromatique. Le millésime 2023 s’annonce sur la fraîcheur et l’élégance, offrant des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une subtile touche fumée, caractéristique issue des sols schisteux et des élevages en fût de chêne maîtrisés.

La Côte-Rôtie se situe au nord de la Vallée du Rhône, sur des coteaux abrupts dominant le fleuve. Le climat y est continental, modéré par l’influence rhodanienne, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de schistes sombres et de mica confèrent aux vins une grande minéralité et une profondeur unique. Histoire millénaire et savoir-faire pointu s’y conjuguent pour produire des vins de haute expression, alliant puissance et raffinement. Cette renommée historique fait de Côte-Rôtie un territoire d’exception pour la Syrah, dans un style souvent plus élégant que leurs homologues méridionaux.

Pour accompagner la cuvée Osa, privilégiez des plats gourmands mais subtils, capables de mettre en valeur la texture soyeuse et la complexité du vin. Un magret de canard rôti, une côte de veau grillée aux morilles ou des joues de porc confites trouveront un formidable écho à la profondeur aromatique du vin. Vous pouvez également vous tourner vers des spécialités régionales comme une daube de bœuf au vin rouge ou des lentilles vertes du Puy accompagnées de saucisse. Côté fromages, un Saint-Marcellin crémeux ou un picodon affiné seront des choix judicieux.

La dégustation s’appréciera autour de 16-18°C, après une éventuelle ouverture une à deux heures avant de servir ou un passage en carafe pour révéler toute la palette aromatique de ce grand vin de la vallée du Rhône septentrionale.