Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2018

Le Château Ampuis 2018 est l'une des cuvées emblématiques de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier, selon la tradition locale. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique et une structure raffinée. Vinifié avec un soin particulier, le Château Ampuis 2018 profite d’un élevage en fûts de chêne, apportant à la fois puissance, complexité et une texture soyeuse aux tanins.

La région de la Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux escarpés, exposés sud/sud-est, où la Syrah trouve un terroir d’exception. Les sols sont majoritairement composés de schistes et de mica, ce qui favorise l’expression d’arômes profonds et d’une belle minéralité. Le climat continental, adouci par l’influence du Rhône, offre un bel équilibre entre chaleurs estivales et nuits fraîches, idéales pour la maturation lente des raisins. C’est aussi l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, conférant à chaque bouteille une véritable signature historique.

Riche, élégant et racé, le Château Ampuis 2018 s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou même un canard aux épices. Pour un accord régional, pensez à une daube de sanglier ou à une poêlée de champignons des bois. Sa structure en fait également un excellent compagnon pour les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service afin de libérer toute la palette aromatique d’un vin déjà remarquable, mais qui promet également une très belle évolution en cave sur une décennie ou davantage.