Vins Côte-rôtie Domaine Eymin Tichoux - Le Truchet - 2021

Le Domaine Eymin Tichoux signe ici, avec sa cuvée Le Truchet 2021, une interprétation élégante et racée de la Côte-Rôtie. Issu majoritairement de syrah, parfois agrémentée d’une touche de viognier selon la tradition locale, ce vin rouge sec se distingue par sa robe profonde et un bouquet complexe. Au nez, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et de légères touches fumées s’entrelacent, tandis qu’en bouche la finesse des tanins accompagne une structure souple et une longueur remarquable, typiques des beaux terroirs de cette appellation. Le millésime 2021 s’exprime avec une fraîcheur appréciable, révélant une belle précision aromatique et un équilibre subtil entre puissance et élégance.

La Côte-Rôtie, joyau de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des expositions maximales au soleil grâce aux coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône. Les sols y sont composés majoritairement de schistes et de micaschistes, parfois ponctués de granits, conférant au vin une minéralité raffinée et une typicité affirmée. L’histoire de l’appellation est ancrée depuis l’Antiquité, et chaque parcelle bénéficie d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accorder cette cuvée, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Les gibiers à plume, truffes et champignons seront également des partenaires de choix, tout comme des plats régionaux rhodaniens tels que le saucisson brioché ou la daube à la lyonnaise. Un fromage affiné comme le Saint-Marcellin sublimera aussi ses tanins soyeux.

Servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Cette cuvée offre un beau potentiel de garde, mais dévoilera déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse.