Avis Viniou
La Côte-Rôtie “Cuvée Rose Pourpre” 1999 du Domaine Pierre Gaillard est un vin rouge d’exception, issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir de la Syrah, ce vin rouge se distingue par son intensité aromatique et sa grande complexité, fruits d’un millésime 1999 particulièrement apprécié pour l’équilibre entre richesse, structure et fraîcheur. Les raisins sont récoltés sur des coteaux abrupts à dominante de micaschistes, conférant une minéralité raffinée au vin. La vinification traditionnelle avec élevage prolongé en fûts de chêne souligne l’expression florale, épicée et poivrée typique du terroir, tout en apportant harmonie et potentiel de garde.
La Côte-Rôtie est l’une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour ses vins rouges racés et élégants. Les vignes, souvent centenaires, s’accrochent aux pentes spectaculaires dominant le Rhône, bénéficiant d’un microclimat continental atténué par les vents du nord, et de sols variés de schistes et de granits. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et son nom évoque la “côte rôtie” par le soleil, qui participe à la parfaite maturité de la Syrah, parfois assemblée à une touche de Viognier, ce qui apporte finesse et notes florales.
Ce Côte-Rôtie nécessite des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Il se sublimera avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou un gibier à plumes comme la caille farcie aux champignons. Pour valoriser l’accord terroir, misez sur une daube provençale ou une joue de bœuf braisée au vin rouge. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné.
Avant de déguster cette cuvée, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’oxygéner le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa profondeur, de son soyeux et de la subtilité de ses arômes.
