Vins Côte-rôtie François Clos - 2021

Le François Clos 2021 en Côte-Rôtie AOC incarne tout le raffinement des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement de la Syrah, cépage signature de l’appellation, ce vin exprime une belle intensité aromatique, typique de son terroir d’origine. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, reflétant parfaitement la complexité de la Côte-Rôtie. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et quelques notes fumées, résultat du travail de vinification soigné, avec parfois une pointe de Viognier en co-fermentation pour apporter de la finesse à la structure tannique de la Syrah.

La Côte-Rôtie fait partie des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Installée sur des pentes abruptes surplombant le Rhône, elle bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds, des hivers froids, et une bonne amplitude thermique, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols composés de schistes, de granits et de micaschistes confèrent aux vins une grande minéralité et une élégance singulière. L’histoire du vignoble, enracinée dès l’époque romaine, fait de la Côte-Rôtie une terre de passion, où la tradition se mêle à l’innovation.

Avec sa structure raffinée et son bouquet complexe, ce Côte-Rôtie rouge sera magnifié par des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux baies. Il s’accorde également très bien avec un civet de lièvre ou un agneau de lait rôti. Pour un accord régional, un jarret de veau façon Lyonnaise ou une joue de porc braisée aux herbes fraîches souligneront la profondeur du vin. Un comté affiné ou un Saint-Marcellin pourront clôturer le repas en beauté.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le carafer pour révéler toute la complexité de ses arômes et apprécier la finesse de sa texture.