Cette Côte-Rôtie "La Landonne" 2020 du domaine Rostaing s’illustre comme l’un des fleurons des vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Composée exclusivement de Syrah, la cuvée provient de la fameuse parcelle La Landonne, l’un des terroirs les plus prestigieux de l’appellation. Ce vin puise sa singularité dans la combinaison de vieux ceps, plantés sur des pentes abruptes exposées plein sud, et d’un sol riche en schistes ferreux qui confèrent aux raisins puissance et tension minérale. La vinification est réalisée avec précision, en vendange entière, suivie d’un élevage en fûts qui équilibre parfaitement la structure ferme et la profondeur aromatique de la Syrah. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, offre une expression intense et charnue, aux accents de fruits noirs, de violette, de cuir frais, d’épices et de tapenade, avec un remarquable potentiel de garde.
La région de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, où la proximité du Rhône et l’exposition des coteaux favorisent une maturité optimale du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Le terroir y est marqué par la forte pente et la composition variée des sols, majoritairement schisteux au nord, idéale pour la Syrah. L’histoire de ce vignoble, l’un des plus anciens de France, remonte à l’époque romaine, et la réputation de ses vins s’est affirmée au fil des siècles, notamment grâce à l’excellence de domaines comme Rostaing. Cette tradition d’exigence et de recherche d’expressivité a fait de Côte-Rôtie une référence mondiale pour les amateurs de Syrah.
Pour sublimer ce grand vin, privilegiez des plats sophistiqués qui sauront répondre à son intensité et à ses arômes puissants : un magret de canard rôti, un gibier à plume (comme une caille farcie aux champignons), ou encore un civet de lièvre. Un cassoulet de la région toulousaine ou une daube de bœuf aux olives s’accorderont également merveilleusement grâce à la structure tannique et à la persistance du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Salers ou le Laguiole, sont aussi de très belles options.
Pour apprécier pleinement cette cuvée La Landonne 2020, je vous conseille de l’ouvrir idéalement deux à trois heures avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer sa complexité aromatique. Servez-la à une température de 16-18°C. Un verre à large ouverture mettra en valeur son bouquet et sa texture soyeuse. Ce vin se révèlera admirablement aujourd’hui après un passage en carafe, mais gagnera beaucoup en profondeur et en harmonie après 5 à 10 années de garde supplémentaires.
