Vins Côte-rôtie DEVEZA Alexandre - 2023

Le Côte-Rôtie 2023 du domaine Alexandre Deveza est un vin rouge sec issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour produire certains des plus grands vins de Syrah au monde. Ce millésime 2023 met en avant le caractère typique de l’appellation, élaborée principalement à partir du cépage Syrah, souvent complétée d’une touche de Viognier, ce qui lui confère une belle élégance et une aromatique florale subtile. La vinification sur ce terroir pentu, à dominante de schistes, privilégie l'extraction modérée et la finesse, respectant la tradition et l’authenticité de la région. Après fermentations contrôlées, le vin profite généralement d’un élevage en fûts de chêne qui affine ses tanins tout en révélant des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois une discrète note fumée.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes grâce à la proximité du Rhône. Les vignes sont plantées sur des coteaux raides exposés sud-est, ce qui assure une belle maturité des raisins. Les sols de micaschistes, granites et d’argiles, confèrent aux vins leur caractère complexe et un potentiel de garde remarquable. La Côte-Rôtie possède une histoire viticole très ancienne, dont les origines remontent à l’époque romaine, et qui s’est imposée comme l’un des fleurons du vignoble rhodanien par la finesse et la profondeur de ses rouges.

Ce Côte-Rôtie 2023 accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard laqué, ainsi que des plats régionaux comme la daube à la provençale, ou encore quelques fromages affinés (Saint-Marcellin, Tomme de Savoie). Pour une association plus audacieuse, tentez un pigeon rôti aux épices douces.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d'une à deux heures en carafe pour qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique et sa profondeur. Il gagnera en élégance après quelques années de garde, mais sera déjà plaisant à déguster dès aujourd’hui.