Vins Côte-rôtie Classe CR - CR

Avis Viniou

Le vin sélectionné provient de l’appellation réputée Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il s’agit typiquement d’un assemblage dominé par la Syrah, parfois complétée d’une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, pour apporter souplesse et complexité aromatique. Sa robe intense et profonde précède un nez élégant dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et de notes fumées caractéristiques de ce terroir. Structuré et racé, le Côte-Rôtie offre en bouche une texture fine et soyeuse, soutenue par des tanins élégants et une fraîcheur remarquable qui signe les grands vins du nord de la vallée du Rhône.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, bénéficie d’un microclimat idéal avec une exposition sud à sud-est parfaitement adaptée à la Syrah. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, parfois mêlés à du granit, apportant puissance et minéralité aux vins. C’est une région à l’histoire plurimillénaire, où la viticulture remonte à l’Antiquité romaine ; son nom provient d’ailleurs des vignes exposées “au roti” du soleil. Aujourd’hui, cette appellation est célébrée dans le monde entier pour la finesse et la capacité de garde de ses vins rouges.

Un Côte-Rôtie s’accorde idéalement avec des viandes de caractère telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un gibier à plumes. Pour mettre en valeur ses saveurs épicées et sa délicatesse, essayez-le également avec une daube provençale ou un civet. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin, seront aussi de savoureux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance. Ce temps d’aération lui permettra de dévoiler toute la complexité de ses arômes et la noblesse de sa texture.