Vins Côte-rôtie Guigal - La Viallière - 2022

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "La Viallière" 2022 du domaine Guigal est une cuvée d’exception produite dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses rouges racés et élégants. Issue principalement de Syrah, cépage roi de l’appellation, et parfois complétée d’une touche de Viognier, elle met en valeur la typicité du terroir avec des vignes ancrées sur des pentes escarpées d’arènes granitiques et de mica-schiste. Le millésime 2022 s’annonce solaire, avec des raisins à pleine maturité, offrant ainsi un vin intense, doté d’une grande fraîcheur. La vinification, orchestrée par la maison Guigal, mise sur des extractions douces et un élevage soigné en fûts, qui apporte structure et complexité sans dominer l’expression du fruit.

La région de la Côte-Rôtie se distingue par sa géographie unique, faite de terrasses abruptes exposées plein sud, qui bénéficient d’un microclimat favorable à la Syrah. Le climat continental apporte des étés chauds et des hivers frais, tandis que les sols caillouteux et pauvres forcent les racines à puiser en profondeur, garantissant des profils aromatiques denses et nuancés. Avec une histoire viticole plurimillénaire, la Côte-Rôtie est l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins de grande garde à la texture remarquable.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats élaborés et savoureux. La chair tendre d’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un canard aux cerises ou encore une daube de bœuf aux olives émerveilleront vos papilles aux côtés de ce vin. Les saveurs régionales, telles que le civet de sanglier ou un pigeonneau rôti, trouveront aussi un partenaire idéal dans cette syrah élégante et épicée. Un fromage affiné à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, peut également créer un bel accord en fin de repas.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté dans les premières années, afin d’épanouir sa palette aromatique et sa texture en bouche. Ce vin promet une très belle évolution sur dix à quinze ans, récompensant les amateurs patients.