Vins Côte-rôtie Graeme Bott - 2022

Le Côte-Rôtie 2022 du domaine Graeme Bott est un vin rouge d’exception, issu d’un cépage emblématique de la région : la Syrah, auquel s’ajoute parfois une touche de Viognier (jusqu’à 20%) intégrée dans la tradition de l’appellation. Ce millésime 2022, marqué par la générosité du soleil mais conservant la fraîcheur qui caractérise la vallée septentrionale, offre une intensité aromatique rare et une expression pure du terroir. La vinification s’effectue généralement avec éraflage partiel, élevage en fûts de chêne, dont une part judicieuse en bois neuf pour garantir la finesse du fruit sans masquer sa typicité. Les sols schisteux et granitiques de la Côte Brune et de la Côte Blonde confèrent à ce vin sa structure élégante, son toucher de bouche soyeux et une grande profondeur.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale, où s’inscrit l’appellation Côte-Rôtie, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué d’influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers frais favorisent une maturité optimale des raisins, tandis que la forte déclivité des coteaux, souvent exposés sud-est, permet une concentration remarquable. La Côte-Rôtie est un vignoble historique, cité dès l’époque romaine, réputé pour sa mosaïque de terroirs dont les sols pauvres favorisent de faibles rendements, gage de qualité. La tradition locale privilégie l’élégance, la complexité et le potentiel de garde.

Ce Côte-Rôtie, avec ses arômes raffinés de violette, de fruits noirs mûrs, de poivre, et ses notes légèrement fumées, trouve sa place à table auprès d’une cuisine élaborée. Il s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les spécialités locales comme le lièvre à la royale ou un confit de canard relèveront magnifiquement ses nuances aromatiques.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir délicatement carafé une à deux heures, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute la richesse et la subtilité de son bouquet.