Vins Côte-rôtie Domaine J. Denuzière - Côte Rôtie - 2020

Le Domaine J. Denuzière nous propose ici un Côte-Rôtie 2020, un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, auquel peut parfois s’ajouter une petite proportion de Viognier, en cofermentation, pour apporter finesse aromatique et élégance. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d’une maturité optimale, gage de concentration et de fraîcheur. Vinifié avec soin par le domaine, ce Côte-Rôtie présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de poivre et des notes fumées ou de violettes caractéristiques du cru. L’élevage, souvent en fûts de chêne, apporte une touche boisée et de la complexité au nez comme en bouche.

La Côte-Rôtie est une appellation phare du nord de la Vallée du Rhône. Son vignoble, implanté sur des pentes escarpées surplombant le Rhône, repose sur des sols composés principalement de schistes et de micaschistes, qui confèrent au vin sa minéralité et sa structure. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette appellation possède une histoire viticole riche remontant à l’Antiquité, et incarne aujourd’hui l’excellence des vins rouges rhodaniens.

Ce Côte-Rôtie 2020 sera un compagnon de choix pour des plats de caractère comme un magret de canard rôti, un civet de lièvre ou un bœuf en croûte. Les amateurs de cuisine régionale pourront tenter l’accord avec un gratin dauphinois, une pintade aux cèpes ou encore une souris d’agneau confite. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de quelques heures ou un passage en carafe, ce qui permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir et à sa texture de s’assouplir. Ce millésime présente un potentiel de garde intéressant ; il pourra continuer à évoluer favorablement en cave sur 10 à 15 ans.