Vins Côte-rôtie Côte Rôtie - Christophe Pichon - Rozier - 2021

La Côte Rôtie Rozier 2021 de Christophe Pichon est un vin rouge d’exception issu majoritairement de Syrah, avec parfois une toute petite proportion de Viognier, conformément à la tradition de l’appellation. Le millésime 2021 dans le nord de la vallée du Rhône est marqué par une belle fraîcheur et une bonne expression aromatique, grâce à des conditions climatiques plus tempérées que les années précédentes. Le terroir de la parcelle Rozier, situé sur des coteaux abrupts aux sols schisteux et granitiques, apporte minéralité, tension et une très belle complexité au vin. La vinification traditionnelle, incluant souvent un élevage en fûts de chêne, sublime la finesse tannique et la belle concentration des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices et de notes fumées si typiques du lieu.

La Côte Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, le vignoble est exposé plein sud, profitant ainsi de conditions idéales pour mener la maturité de la Syrah à son apogée. Les terrasses en coteaux extrêmement escarpés témoignent d’un labeur ancestral et d’une histoire viticole d’exception, héritée des Grecs puis des Romains. La spécificité du sol, composé principalement de micaschistes et de gneiss, confère aux vins élégance, structure et une capacité de garde remarquable.

Un tel Côte Rôtie s’exprimera idéalement sur des plats raffinés et savoureux : un magret de canard rôti aux figues, une souris d’agneau confite, ou encore un coq au vin traditionnel. Les saveurs intenses du gibier, comme un filet de chevreuil, seront également parfaitement sublimées. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un gratin de cardons à la lyonnaise ou des ravioles du Dauphiné accompagnées d’une sauce aux cèpes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Profitez de son évolution et gardez le quelques années en cave pour en apprécier la subtile transformation.