Vins Côte-rôtie Bott - Lieu-dit Fongeant - 2022

La cuvée Lieu-dit Fongeant 2022 du domaine Bott en appellation Côte-Rôtie est un vin rouge sec issu principalement de la Syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce cru se distingue par sa provenance d’un lieu-dit réputé, le Fongeant, reconnu pour produire des vins d’une grande élégance et d’une profondeur remarquable. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques chaudes et ensoleillées, avec une belle maturité des raisins, donnant un vin structuré, aux arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre noir et parfois une fine touche fumée ou réglissée. La vinification, axée sur la précision et le respect du fruit, fait ressortir toute la finesse de la Syrah, avec un élevage maîtrisé qui préserve fraîcheur, éclat et potentiel de garde.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du nord de la vallée du Rhône. Son vignoble en terrasses abruptes est exposé plein sud, profitant au maximum de la lumière et de la chaleur, tandis que les sols composés de schistes, d’argiles et parfois de granits, apportent concentration et complexité aux vins. Cette région viticole historique, cultivée dès l’époque romaine, est célèbre pour la grande distinction de ses Syrahs, parfois complétées d’une touche de Viognier, offrant sensualité et raffinement.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine élaborée mais sans excès, afin de respecter la subtilité et la puissance de la Côte-Rôtie. Des viandes rouges rôties, un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de lièvre seront des partenaires idéaux. Pensez aussi à des plats régionaux comme l’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées, comme le Saint-Nectaire ou le Salers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, dans de grands verres, après un carafage d’une à deux heures pour oxygéner pleinement le bouquet aromatique. Cette cuvée promet déjà de belles émotions mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.