Vins Côte-rôtie Domaine Gérin - La Viallière - 2021

La cuvée La Viallière 2021 du Domaine Gérin est un remarquable représentant de l’appellation Côte-Rôtie, nichée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage emblématique de la région, parfois accompagnée d’une touche de Viognier pour apporter complexité et finesse. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur naturelle et un bel équilibre, traduisant la maîtrise du terroir de la parcelle La Viallière, caractérisé par ses sols de schistes et une excellente exposition au sud-est. La vinification parcellaire en cuves bois ou inox, suivie d’un élevage en fûts, sublime l’expression minérale et la structure soyeuse de cette cuvée. Au nez, le vin dévoile des notes complexes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de violette et de subtiles touches fumées. En bouche, la texture est à la fois dense et élégante, soutenue par des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante.

La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône au nord de Vienne, profite d’un climat continental tempéré par le vent du nord, le mistral, propice à la maturation lente et régulière de la Syrah. Ses coteaux abrupts, exposés au sud ou sud-est, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’une complexité géologique remarquable, où dominent des sols de schistes et de micaschistes. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, il est reconnu pour ses vins rouges parmi les plus élégants et raffinés du Rhône.

Pour magnifier La Viallière, privilégiez des accords classiques autour de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti aux cerises. Les plats régionaux, tels que la daube de bœuf aux olives noires ou un civet de chevreuil, s’accorderont aussi à merveille. Ce vin mettra également en valeur de savoureux fromages affinés à pâte pressée, comme le Salers ou la Tomme de Savoie.

Pour la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique de cette grande cuvée et d'apprécier pleinement sa texture racée et soyeuse.