Avis Viniou
Le Côte-Rôtie « Les Roziers » 2020 de Stéphane Otheguy est un vin exceptionnel issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vignoble est renommé pour ses Syrahs complexes, souvent accompagnées d'une touche de Viognier pour adoucir la structure. Le millésime 2020 bénéficie d'une météo équilibrée, offrant aux raisins une maturation optimale. Les sols granitiques escarpés de cette appellation, alliés à un climat continental modéré, produisent des vins expressifs et élégants. Le domaine Stéphane Otheguy, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, combine tradition et modernité pour révéler au mieux le potentiel des terroirs de la Côte-Rôtie.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes riches telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, se marieront élégamment avec les tanins soyeux et les arômes épicés du vin. Les fromages affinés, comme un Reblochon ou un Saint-Marcellin, issus également de la région, complètent parfaitement ce profil aromatique.
Pour apprécier toute la richesse de ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profond. Au nez, recherchez les notes de fruits noirs, de violette et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, avec une finale longue et persistante.
