Vins Côte-rôtie Louis Max - 1978

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 1978 du domaine Louis Max est un vin rouge d’exception, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement de syrah, cépage noble de cette région, il peut présenter une touche de viognier, comme c’est d’usage dans l’appellation pour apporter finesse et élégance aux vins. Le millésime 1978 jouit d’une réputation mythique dans la région grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, ayant permis une maturité optimale des raisins et une expression aromatique remarquable. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin se caractérise aujourd’hui, après plusieurs décennies de garde, par une robe profonde aux nuances tuilées, un bouquet complexe mêlant fruits noirs compotés, violette, cuir, truffe, sous-bois et épices douces, ainsi qu’une bouche soyeuse dotée de tanins patinés et d’une grande persistance.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, est l’un des joyaux de la viticulture rhodanienne. Son terroir singulier, composé de sols de schistes, de granit, et d’argiles ferreuses, confère aux vins une profondeur et une minéralité incomparables. Le climat y est de type semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par les influences du fleuve. L’histoire viticole y est pluriséculaire, la réputation des vins de Côte-Rôtie étant déjà solidement établie à l’époque romaine.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie d’âge admirable, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa délicatesse : des gibiers à plume en sauce, comme un faisan aux morilles, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats régionaux tels un civet de lièvre à la lyonnaise. Les fromages affinés à pâte persillée ou un Saint-Marcellin se marieront également à merveille avec la texture fondante du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce 1978 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un délicat carafage pour libérer toute la palette aromatique d’un vin aussi mûr. Il s’agit là d’un flacon rare et précieux, à savourer lors d’un grand moment de dégustation.