Avis Viniou
La Cuvée Les Bonnivières 2021 de l'EARL Brocard est un vin rouge prestigieux de l'appellation Côte-rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement issu de la Syrah, ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses nuances florales. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins élégants avec une belle fraîcheur. La Côte-rôtie bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols de schiste en terrasses abruptes, qui confèrent au vin une complexité et une minéralité uniques. Le domaine EARL Brocard a su s’établir comme une référence dans la région grâce à son savoir-faire ancestral et son respect du terroir.
Pour accompagner cette magnifique cuvée, optez pour des plats qui sublimeront ses notes complexes. Un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau rôti au thym seraient des choix parfaits. Les arômes épicés et floraux du vin se marieraient également à merveille avec une daube provençale. Pour une expérience authentique, essayez des plats régionaux, tels qu'une charcuterie lyonnaise ou un coq au vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe profonde et pourpre, puis concentrez-vous sur le nez pour déceler des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et mémorable.
