Vins Côte-rôtie Château Ampuis - Côte Rôtie 2016 - 2016

La Cuvée Côte Rôtie 2016 du Château d’Ampuis est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issue principalement de la Syrah, cépage roi de l’appellation, cette cuvée peut également contenir une touche de Viognier qui vient apporter une subtilité florale et une élégance toute en finesse. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques quasi idéales, avec un printemps frais suivi d’un été chaud sans excès, favorisant une maturité parfaite des raisins. Les vignes du château s’épanouissent sur des coteaux abrupts exposés plein sud, sur des sols de micaschistes mêlés à des galets roulés. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces et un élevage long en fûts de chêne, qui confèrent au vin à la fois structure, profondeur et complexité aromatique.

La Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir unique et mondialement reconnu. Située sur la rive droite du Rhône, la région septentrionale jouit d’un climat continental équilibré, caractérisé par des hivers froids et des étés ensoleillés tempérés par le vent du nord, le fameux mistral. Les pentes vertigineuses, surnommées “roches rôties” pour leur exposition au soleil, offrent un étonnant mélange de sols, allant du mica-schiste au granite, qui participent à la définition du caractère racé et épicé des vins produits ici. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité romaine, et les vins de ce cru ont toujours été recherchés pour leur capacité de garde et leur élégance.

Pour accompagner cette cuvée racée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce poivre. Les plats traditionnels de la région, tel qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives, s’accordent à merveille avec la structure tannique et les notes épicées de ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte persillée, sublimeront également sa complexité aromatique.

Servez le Château Ampuis Côte Rôtie 2016 après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C, pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture soyeuse. Ce vin mérite d’être dégusté en prenant son temps, pour apprécier son évolution au fil de l’aération et la longueur de sa finale.