Vins Côte-rôtie Tardieulaurent Les Lauzières - 2012

Le vin que vous avez ajouté, Tardieulaurent Les Lauzières 2012, est une belle représentation de la Côte-Rôtie, une appellation phare de la vallée du Rhône septentrionale. Principalement issu de Syrah, parfois complété d’un faible pourcentage de Viognier qui, assemblé en cofermentation, apporte élégance et complexité aromatique, ce millésime 2012 se distingue par sa maturité et son équilibre. La Côte-Rôtie, connue pour ses pentes escarpées et ses sols mêlant schistes, micaschistes et quelques éclats de quartz, confère à ce vin une grande finesse, des tanins satinés et une superbe expression florale, épicée et fruitée. La vinification, généralement traditionnelle sur cette appellation, privilégie la macération longue et l’élevage en fûts de chêne, participant à la structure et au potentiel de garde du vin.

La Côte-Rôtie est une perle de la vallée du Rhône nord, bénéficiant d’un climat continental tempéré, adouci par l’exposition sud-est des coteaux qui favorise la maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur. Depuis l’Antiquité, ses vignes ont été cultivées sur des terrasses vertigineuses, façonnant des vins à la réputation internationale. Les sols variés de la région, entre roches brunes et blondes, apportent des nuances subtiles selon l’origine des parcelles.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de belle intensité aromatique et de texture fondante. Un magret de canard rôti aux figues, une côte de bœuf grillée, un civet de lièvre ou encore un agneau de sept heures se marieront à merveille avec la structure soyeuse et le bouquet complexe du vin. Pensez aussi aux spécialités locales telles qu’un gratin dauphinois ou une joue de porc confite.

Pour révéler toute sa palette aromatique, débouchez le vin une heure à l’avance et servez-le à une température de 16 à 18°C. À cette maturité, il saura exprimer à la fois sa richesse, sa délicatesse et ses fragrances tertiaires subtiles développées avec le temps.