Vins Côte-rôtie Domaine EARL Domaine de Rosiers - 2011

Avis Viniou

Le Domaine de Rosiers propose ici une belle expression de la Côte-Rôtie avec ce millésime 2011. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété par une touche de Viognier, ce vin allie puissance et élégance dans un format magnum contribuant à une maturation plus lente et harmonieuse. Issue de coteaux abrupts où les vignes bénéficient d’une excellente exposition sud et sud-est, la Syrah développe dans ce terroir de micaschistes et de sols pierreux des arômes d’une grande complexité après un élevage traditionnel souvent effectué en barriques de chêne durant une période conséquente.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations iconiques de la vallée du Rhône septentrionale. Cette région se distingue par un climat continental aux hivers frais et aux étés chauds, tempérés par l’influence du fleuve. L’histoire viticole remonte à l’époque romaine, et la grande réputation de la Côte-Rôtie s’est construite sur les lieux-dits à forte identité comme La Landonne, La Mouline et Côte Blonde. Les sols pauvres à dominante schisteuse obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur, favorisant ainsi la concentration et la finesse du vin produit.

Ce vin corsé, élégant et structuré offre une belle palette aromatique : fruits noirs mûrs, violette, touches épicées et boisées, subtile note de cuir. Il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, notamment une côte de bœuf, un magret de canard ou encore un gibier à plume comme la caille farcie. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un civet de lièvre ou une daube provençale légèrement épicée.

Pour apprécier toutes ses qualités, débouchez ce magnum idéalement deux à trois heures à l’avance. Servez-le entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa structure et la complexité de ses arômes. Il accompagnera magnifiquement vos meilleurs repas ou pourra encore patienter quelques années en cave, le format magnum étant particulièrement favorable au vieillissement.