Vins Côte-rôtie Domaine Les Rosiers - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2017 du Domaine Les Rosiers est un vin rouge élégant, emblématique de l'excellence de la vallée du Rhône septentrionale. Confectionné majoritairement à partir de Syrah, souvent complétée par une petite proportion de Viognier (jusqu’à 20 % selon l’appellation), ce millésime révèle tout le raffinement de ce terroir si particulier. Issu d’un millésime 2017 qui a bénéficié d’une maturité optimale des raisins, le vin affiche une robe profonde et brillante, aux reflets violacés. La vinification, fidèle aux traditions locales, se caractérise par une macération longue et un élevage en fûts de chêne, parfois en partie neufs, apportant complexité et structure au vin. Le nez dévoile des notes florales de violette, des fruits noirs mûrs (mûre, cassis), et des touches d’épices douces, tandis que la bouche, veloutée, exprime une grande finesse des tanins et une remarquable persistance aromatique.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône septentrional. Située sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, elle bénéficie d’un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes, propice à une belle concentration des arômes. Les sols, composés principalement de schistes et de micaschistes, confèrent une signature minérale notable aux vins et favorisent la pureté du fruit. L’appellation, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, se distingue par une mosaïque de parcelles, où chaque cuvée exprime pleinement la subtilité de son micro-terroir.

Côté accords, ce Côte-Rôtie accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un filet de canard, mais se mariera aussi admirablement avec un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux tels que la daube de sanglier, le gratin dauphinois ou une caille aux raisins sublimeront également ses arômes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné.

Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant de servir, afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la finesse des tanins de ce Côte-Rôtie. Ce vin dispose également d’un excellent potentiel de garde, pouvant s’enrichir encore en cave durant 10 à 15 ans.