Vins Côte-rôtie Jean Michel Stépan - Vieille Vigne en Coteaux - 2003

La Côte-Rôtie "Cuvée Vieille Vigne en Coteaux" 2003 du domaine Jean Michel Stépan est une véritable expression du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, élaboré majoritairement à partir de Syrah, bénéficiait en 2003 de vignes âgées et implantées sur des coteaux escarpés, procurant une remarquable concentration aromatique. Le millésime 2003 a marqué les esprits par un été caniculaire, apportant richesse, maturité du fruit et rondeur à l’ensemble. Les méthodes de vinification du domaine, souvent respectueuses des méthodes traditionnelles, cherchent à préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en avant la puissance et l’élégance propres à cette appellation réputée.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Ici, le climat continental favorise la Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier pour apporter de la finesse. Les sols schisteux, très pentus et exposés sud-est, permettent une maturation lente et idéale du raisin, donnant naissance à des vins d’une grande complexité aromatique et d’une étonnante capacité de garde. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine, chaque parcelle, chaque terrasse portant la signature de siècles de tradition.

Ce Côte-Rôtie puissant, mûr et parfumé s’accordera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, du canard aux figues, ou encore une épaule de chevreuil sauce grand veneur. Pour des accords régionaux, pensez à une daube de bœuf aux olives noires ou à une pintade aux cèpes, afin de sublimer la texture soyeuse et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin dispose encore d’un beau potentiel de garde mais atteint aujourd’hui un bel équilibre, idéal à apprécier lors d’un repas raffiné.