Le Côte-Rôtie « Améthyste » 2016 est un vin rouge d’exception issu du vignoble septentrional de la Vallée du Rhône, une des plus prestigieuses appellations du secteur. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, il peut également contenir une petite proportion de Viognier, qui apporte de la finesse et de l’élégance à la cuvée. Le millésime 2016, d’une grande régularité, s’exprime ici avec une belle maturité de fruit, une structure élégante et des tanins fondus. Ce vin est élevé traditionnellement, souvent en fûts de chêne durant 18 à 24 mois, ce qui lui confère une belle complexité aromatique, aux notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et de léger fumé.
Le vignoble de Côte-Rôtie se trouve sur la rive droite du Rhône, au nord de l’appellation, sur des coteaux abrupts bénéficiant d’un microclimat unique. La Syrah y trouve un terroir d’excellence, composé de sols de schistes, de mica-schistes et de marnes, favorisant l’expression intense de ce cépage complexe. Le climat, à dominante continentale avec une belle exposition sud et sud-est, permet aux raisins d’atteindre une pleine maturité, tout en conservant fraîcheur et finesse. La Côte-Rôtie possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité romaine, et jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour la qualité et la longévité de ses vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2016, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer sa gourmandise et sa structure soyeuse. Le gibier à plume rôti, l’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rosé ou encore un fondant de joue de bœuf en sauce réduite seront des alliés de choix. Les plats régionaux comme la daube d’agneau à la provençale ou les ravioles à la truffe trouveront également un écho remarquable avec ce vin.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce Côte-Rôtie 2016 afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, pour apprécier pleinement son équilibre, sa profondeur et sa finale persistante. Ce flacon promet encore de belles années d’évolution en cave pour les amateurs patients.
